Fortune Cookies – Mes petits Biscuits Chinois

Les fortune cookies, ce sont ces petits biscuits chinois emballés dans un sachet de couleur or et que l’on doit casser en deux pour découvrir le message.
Enfin en théorie, parce qu’il me soit déjà arrivé de casser un biscuit et de ne pas trouver de message à l’intérieur. Si cela vous arrive, ne paniquez pas. Ce n’est pas un signe. Vous n’allez être malchanceux toute votre vie (n’est-ce pas ?… !)
Bref les fortune cookies, ce sont les biscuits kitsch des restaurants chinois ! Si vous aussi vous en êtes fan allez visiter la boutique de Fancy Fortune Cookies, l’experte du biscuit chinois décliné sous toutes ses formes !

Une recette pour fêter le Nouvel An chinois

Et comme aujourd’hui c’est le Nouvel An chinois, j’avais envie de préparer une recette pour l’occasion. Car moi j’adore ces petits biscuits, j’aime surtout lire le message à l’intérieur ! Je vais en profiter pour en offrir à mes amis et à mes collègues pour fêter le Nouvel An chinois.
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Soit dis en passant, les biscuits chinois n’ont en réalité rien de chinois. L’origine des biscuits reste encore assez floue. Mais ils auraient été inventés aux États-Unis et popularisés dans les années 1950 dans les restaurants chinois pour s’adapter aux clients qui n’étaient pas habitués à ne pas manger de dessert sucré en fin de repas. Ces biscuits sont maintenant très populaires lors des mariages ou des fêtes d’anniversaire.
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Un belle invention interculturelle donc !
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Un biscuit qui pourrait se retrouver pour nouvel an chinois à la table des familles d’origine chinoise vivants aux Etats-Unis. Mais en Chine, ces biscuits sont presque introuvables ! Pour le nouvel an, la tradition est de préparer en famille des raviolis. Symboles de bonheur, de chance et de convivialité.
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Bon allez, je ne m’attarde plus et je passe à la confection de mes petits biscuits chinois !

Biscuits Chinois porte-bonheur

Biscuits chinois

Ingrédients :

 
– 40g de Farine tamisée
– 25g de sucre glace
– 25g de sucre en poudre
– 40g de beurre
– Quelques gouttes d’extrait d’amande
– 1 blanc d’oeuf

– 1 cl d’eau


Biscuits chinois
Biscuits chinois

Pour préparer les biscuits :

– Préchauffez votre four à 190°c.
– Commencez par mélanger au fouet le sucre en poudre et le sucre glace avec le blanc d’oeuf, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
– Versez quelques gouttes d’extrait d’amande et 1cl d’eau. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée.
– Déposez quatre cercles de pâte sur du papier sulfurisé. (Une fois cuits les biscuits devront être manipulés rapidement pour leur donner la forme souhaitée. Il ne faut donc pas en faire cuire trop en même temps.) Laissez cuire pendant 6-8 mn à 190°c.
– Retirez du four et placez les petits messages au centre des biscuits. Pliez ensuite les biscuits à l’aide du bord d’un verre pour leur donner leur forme arrondie.  Une fois fait, laissez refroidir les biscuits dans un moule à muffins ou au fond d’un verre pour qu’ils ne perdent pas leur forme.
Si vous manquez un peu d’inspiration pour vos messages, voici quelques exemples :
« Do more things that makes you happy »
« Les folies sont les seules choses que l’on ne regrette jamais »
« Ne comptez pas les jours, faites que les jours comptent »
« Keep calm and eat a cookie »
« If you want something you’ve never had, then you have to do something you’ve never done »
« Never allow waiting to become a habit. Live your dreams and take risks. Life is happening now »
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Et voilà !
Bon Nouvel An chinois à tous ! 🙂
Camille

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